Operar um delivery de alimentos envolve uma rotina desafiadora. Sei disso porque já conversei com muitos operadores que sentem na pele as dificuldades de aumentar suas vendas sem ter que abrir novas unidades ou arriscar altos investimentos. Nos últimos anos, presenciei uma onda crescente de estabelecimentos buscando formas de aprimorar o faturamento, seja pela diversificação de cardápios, pela aderência a novas tecnologias ou pela aposta em modelos de negócio inovadores, como o multimarcas. Neste artigo quero compartilhar 10 estratégias práticas que considero fundamentais para cozinhas que buscam multiplicar seus resultados no delivery, mantendo custos sob controle e a operação organizada.
1. Adote o modelo multimarcas e maximize seu espaço
Se você já possui uma cozinha estruturada, um caminho direto para impulsionar a receita é o modelo multimarcas. Esse formato permite licenciar diferentes marcas e operar todas ao mesmo tempo, usando os mesmos insumos, equipe e estrutura. Por experiência, vi restaurantes que tinham pico apenas em horários limitados e conseguiram preencher as “janelas de ociosidade” criando cardápios voltados a outros públicos ou outras faixas de preço – tudo sem precisar colocar a mão no bolso para expandir fisicamente.
“O mesmo fogão pode atender muitos pedidos diferentes”
A MultiKitchen, por exemplo, oferece marcas prontas para serem implementadas, com cardápios, identidades visuais e embalagens padronizadas, simplificando a vida do operador que só precisa executar a produção conforme o treinamento recebido. Em nosso conteúdo sobre aumentar faturamento com marcas licenciadas, detalho como essa dinâmica pode multiplicar seu alcance com os clientes do delivery.
2. Organize operações para gerenciar múltiplas marcas
Uma preocupação muito comum de quem pensa em atuar com várias marcas no mesmo espaço é: será que dá conta? Organizar o fluxo interno é o segredo. Gosto de recomendar alguns pontos fundamentais:
- Definir linhas de produção clara para cada marca, reduzindo erros e atrasos
- Padronizar etapas dos processos desde o recebimento do pedido até a finalização do prato
- Criar checklists visuais para facilitar o entendimento de cada operação
No início pode parecer um desafio, mas logo tudo fica mais fácil quando todos sabem exatamente o que fazer. Equipes bem treinadas dificilmente misturam itens de diferentes marcas ou deixam de embalar corretamente. O treinamento é o alicerce – há dicas práticas detalhadas em meu guia sobre treinamento para equipes de delivery.
3. Cardápio enxuto e atrativo faz diferença
Uma carta de pratos imensa não costuma ser sinônimo de mais pedidos. Pelo contrário: confunde o cliente e dificulta a operação. Gosto de trabalhar com cardápios otimizados, ou seja, enxutos e bem pensados, especialmente em modelos multimarcas. Cada marca deve ter uma oferta exclusiva e bem definida, sem sobreposição com as demais.
Além disso, descrições bem escritas e apetitosas abrem portas para mais vendas. Pratos com fotos reais, ingredientes destacados e nomes que despertam curiosidade fazem o cliente sentir vontade de experimentar. Testei em diferentes operações e os resultados sempre mostraram aumento no ticket médio quando há uma apresentação mais atrativa do cardápio online.
4. Padronize e personalize a embalagem
O cuidado com a embalagem faz parte da experiência e impacta diretamente na recompra. Vi estabelecimentos perderem clientes porque o alimento chegava bagunçado ou gelado. Embalagens padronizadas, resistentes e bem pensadas evitam vazamentos e mantêm a temperatura ideal. Para quem trabalha com várias marcas, vale investir em embalagens personalizadas: elas reforçam a identidade de cada linha e ajudam na memorização pelo público.
Por outro lado, nunca esqueço de sugerir um toque afetivo: pequenos detalhes, como bilhetes de agradecimento, adesivos ou instruções rápidas, fazem o consumidor se sentir especial. Isso pode gerar indicações espontâneas.
5. Trabalhe promoções pontuais, mas com estratégia
Promoções são ótimas para atrair novos pedidos – mas sempre com planejamento. Oferecer descontos sem análise pode corroer a margem. O ideal é programar promoções em horários de menor movimento, para estimular fluxos em momentos de baixa. Também gosto das campanhas sazonais (dia dos pais, mãe, festas populares) com combos específicos.
O segredo é medir o impacto de cada ação promocional no seu resultado. Só dessa forma é possível ajustar o valor do desconto e compensar com maior volume de vendas ou ticket médio mais alto. Tenho dicas detalhadas sobre como aumentar o ticket médio de pedidos em outra análise recente.
6. Ferramentas de fidelização: cliente satisfeito volta sempre
Um cliente satisfeito tem grandes chances de pedir novamente. Por isso, automações de fidelidade impulsionam resultados no delivery. Já acompanhei negócios que dobraram frequência apenas por usarem um clube de benefícios simples – como após cinco pedidos entregarem um item grátis, ou desconto progressivo para clientes frequentes.
Hoje, diversas plataformas permitem automatizar esse contato com o cliente. Mensagens automáticas pós-compra, pesquisa de satisfação e programas de pontos funcionam bem. Na minha experiência, fidelizar custa bem menos do que convencer novos consumidores a comprar.
7. Aproveite acordos e benefícios em marketplaces de delivery
Se há algo que valorizo nas operações atuais é a possibilidade de ampliar o alcance sem depender só do marketing próprio. Marketplaces de delivery permitem que suas marcas sejam vistas por milhares de pessoas que procuram comida naquele exato momento. Mais ainda: muitos oferecem condições comerciais especiais para parceiros, com descontos em taxas e destaque nas buscas.
A Multikitchen, inclusive, viabiliza negociações diferenciadas para seus operadores em marketplaces. Isso pode ser um divisor de águas na visibilidade do cardápio. Recomendo investir tempo em ler mais sobre como crescer nestes ambientes em meu artigo sobre boas práticas nos marketplaces de delivery.
8. Melhore a gestão e centralize sua operação
Quem já tentou controlar pedidos vindos de vários canais ao mesmo tempo sabe o caos que pode virar sem uma boa centralização. Na prática, usar uma plataforma única ou sistemas integrados evita confusões: menos erros, mais agilidade e clientes mais satisfeitos.
Pois, ao receber tudo em uma única tela e emitir comandas organizadas para cada marca, a equipe se antecipa e organiza a produção com facilidade. Eu recomendo buscar ferramentas – algumas nativas dos modelos multimarcas – que automatizam desde o recebimento do pedido até o despacho para entrega, permitindo acompanhar toda a cadeia em tempo real.
Esse tipo de gestão eficiente é detalhado também neste material com dicas para ampliar os lucros via gestão centralizada.
9. Use tecnologia a favor da rotina
Nem toda tecnologia precisa ser cara ou complicada para transformar a cozinha. Gosto de lembrar que soluções simples já ajudam bastante: tablets para exibir pedidos, sistemas de monitoramento de entregadores ou até totens de autoatendimento para retirada local são apostas válidas.
Além disso, software de acompanhamento de estoque, relatórios em tempo real e alertas automáticos de vendas são grandes aliados. Eles permitem ajustes rápidos em receitas, alteração do cardápio em horários de pico e até mudanças instantâneas em promoções. Quem usa dados consegue se antecipar a problemas e também perceber novas oportunidades de negócio.
10. Invista na apresentação visual das marcas e presença online forte
A identidade visual faz o público lembrar e confiar na sua marca. Sei, por experiência, que um logotipo marcante, fotos reais dos pratos e presença ativa em redes sociais trazem pedidos, e não só curtidas. As pessoas querem ver o que vão comer, sentir confiança na transparência do preparo e, quando possível, interagir com quem está por trás da cozinha.
- Mantenha perfis atualizados com novidades e reações às dúvidas dos consumidores
- Invista em boas fotos: comida bonita vende mais
- Use depoimentos reais para dar segurança a novos clientes
Conclusão
Em meu contato próximo com cozinhas de diferentes portes, percebo que quem foca em diversificação, eficiência e experiência do cliente sempre encontra caminhos para aumentar o faturamento no delivery, seja aderindo a modelos multimarcas como o da MultiKitchen, investindo em processos internos ou aproveitando a força dos marketplaces. Com a aplicação das estratégias certas, é possível multiplicar resultados mesmo usando a estrutura que você já tem hoje. Se você sentiu que chegou a hora de transformar sua operação para crescer com menos riscos e menos custos, te convido a conhecer melhor as soluções da MultiKitchen e ver como podemos ajudar a tornar seu delivery muito mais lucrativo e prático.
Perguntas frequentes sobre estratégias para faturar mais no delivery
Como aumentar o lucro no delivery?
Para aumentar o lucro no delivery, invista em organização da produção, use cardápios enxutos e ofereça promoções baseadas em análise de resultados reais. Controle melhor seus custos, aproveite acordos com marketplaces, aprimorando a gestão centralizada. Considere operar com múltiplas marcas para distribuir melhor a demanda, como já mostrei que funciona com a experiência da MultiKitchen.
Quais apps ajudam a vender mais delivery?
Os aplicativos de delivery são canais que aumentam a visibilidade do seu cardápio, trazendo milhares de novos consumidores em busca de praticidade. O ideal é analisar quais plataformas possuem bons acordos na sua região e negociar taxas vantajosas. Além disso, sistemas internos de gestão de pedidos podem integrar diferentes apps, facilitando sua rotina.
Como divulgar meu delivery de comida?
Divulgue o delivery por meio de presença ativa em redes sociais, promoções pontuais, uso de fotos reais e identificação visual bem construída. Incentive indicações, colha depoimentos de clientes satisfeitos e mantenha os canais de contato sempre abertos e rápidos. Assim o público sente confiança na sua cozinha.
Vale a pena investir em promoções no delivery?
Sim, mas sempre com planejamento. As promoções trazem novos pedidos e ajudam a espalhar a marca, desde que calculadas de modo a não prejudicar sua margem. Use-as em horários de baixo movimento ou para aumentar o ticket médio. Acompanhe detalhadamente sua performance para ajustar as ofertas conforme o comportamento do consumidor.
Como fidelizar clientes no delivery de alimentos?
Fidelizar passa por garantir boa experiência: entregas no prazo, comida sempre fresca e embalada com carinho, além de comunicação rápida e clara. Programas de fidelidade e benefícios extras para quem pede regularmente funcionam muito bem. Adote automações para manter contato pós-compra, agradecer e trazer o cliente de volta.
